“云翁日式小吃加盟费多少钱”

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目前，小吃总店是企业品牌最容易资产化的小吃模式。 以日本小吃为中心的云翁收集怎么样？

据美团统计，目前日本化原料约占美团销售额的4.5%。 按年餐饮费3.9万亿元计算，日用品总规模约为1755亿元。

上海是中国日食店数量最多的城市。 店铺数量已经超过3000家，其次是广州( 2000家)、北京( 1500家)、深圳) 1100家。

年，日本食品店只有几家，日本食品只是小种类。 现在，日本料理的市场规模已经超过了广东菜、杭菜等从以前流传下来的料理体系。 是高速发展的细分领域，快速发展潜力巨大。

根据《年中国小吃领域大数据研究报告》统计，年中国小吃店数量为72.7万家，占餐饮店总数的12.6%。

从分布来看，广东、河南、山东等地小吃店较多，有5万多家，占全国小吃店的23.3%。

翁日式小吃还包括日常食品和零食的属性，现在属于丰富的饮食细分市场范畴。 目前，这一细分类别没有领先企业品牌。 翁有先发的特征。

目前，有以“团子地”为代表的日本小吃全国连锁企业品牌。 关于竞争力，云翁创始人郑乃荣说，日本的小吃有很多种，章鱼只是其中之一。

翁的小吃涵盖一日三餐，包括豆浆、饭团、拉面、烧烤等费用场景在内，有很多产品可以出售。

比起只卖章鱼球，云翁的有效操作时间会变长，乒乓球效率也会提高。

1去日本留学创业，做日本小吃。

1梦想是在日本学习。

郑乃荣年轻时留学日本，在日本创业。 他一直在寻找回国创业的机会。 偶然拜访了台湾的日本料理店之后，决定把日本的烤肉店放回中国。

他和他的创业伙伴去了上海、深圳等地进行调查。 两年后，他们体验了上海一流的日本料理店。

综合考虑，郑乃荣于年在福州创立了“鸟匠”，定位为日式烧烤餐厅。

年，餐饮领域席卷了整个餐饮市场。 郑乃荣没有无视这个机会。 他觉得外卖不容易。 能再给我做一些适合外卖的日本式简餐吗？

他在鸟店旁边摆了一排八方形的橱窗，测试卖日本小吃的可能性。

关于测试的类别，他首先考虑了生产的标准化和适于送货上门的便携性。

看到这个窗口最高的一天成交额达到8000元，他决定马上开始新的店面布局。

去年12月，云翁正式成立，专攻日本小吃。

2日本小吃精选餐厅。

云翁建设全时餐厅，早饭吃饭团，午饭吃拉面，晚上吃点烤肉和酒是生意。 “一天卖100-200个炒饭团，”我说，“第一天营业，相当惊讶。

类别的灵感主要来自日本的街道小吃，这些小吃根据中国人的口味进行了改进。 郑乃荣介绍说，拉面和日本拉面一样辛苦。 如果是中国人吃的话，可能会觉得没有煮熟。 因此，他们调整烹饪时间，使面条变软。

根据业务数据，小组随时调整类别。 翁每季度发售10多种新产品，留下2-3车型得到最好的市场反馈。 拉面、饭团等较大的种类每3个月更换一次。

目前，云店有烤包子、饭团、鲷鱼、章鱼等30多种，产品价格7元至42元，客户均价40元左右。

通过产品创新，云翁不断挖掘客户的潜在诉求。 通过准确把握这种顾客的喜好，云翁赢得了顾客的忠诚，大大增强了企业品牌的生命力。

2高质量的团队和培训管理。

高质量的队伍。

云的创始人郑乃荣和妻子丽兹是海归。 郑在世界顶级时尚设计大学学习设计。 他的妻子利兹是美食家，在新加坡学习市场营销。

另外，云翁专业的国际化团队聚集了日本料理技术人员、高级设计师、供应链经理等人才。

这个“高质量”团队的基因与福建饮食公司的基因不同。 用小巧美丽的灯光模式、追求美学和终极性价比的铁三角攻击城市，抢劫游泳池。

云团队的设计能力非常高，3人创始团队毕业于世界前三的设计院校，企业品牌设计感十足，具有独特的特点。

餐饮业门槛低，单一产品流行后容易被复制，迅速进入红海竞争状态。 但是，不可复制的高层次设计能力突出了与其他企业品牌的差异，在客户心中形成强大的企业品牌定位。

今年4月以来，sku的数量从10个增加到了30多个。 其中，与大众化产品的饭团进行了比较，开发了3种口味。 设计能力也是餐饮公司反复创新的一部分，具有持续的竞争力。

2重视员工的管理和培训。

由于国内的实际工作经验不足，最初使用日本的管理模式。 这种方式遇到了“学习服”，店内员工无法接受长时间连续工作，发生了罢工。

事件发生后，郑乃荣开始反思，由于中国很少有高级人才想从事服务业，无法直接理解领导传达的理念，也无法采用以员工对经营理念的理解为核心的日本式管理模式。

为此，他结合中国员工的优势和日本的服务理念，梳理了新的员工管理体系。

与中国常见的服务员月薪制不同，云翁的员工按kpi (计件制和顾客满意度)计算，他们的工资因得分而异。

关于如何判断，他以洗手为例。 店长定期检查监督员工是否按照要求洗手，并对员工进行评分。

3供应链和价格效应。

在供应链上，云翁与日本和国内的工厂进行合作。 为了产品质量，他们与知名制造商合作。

为了进一步规范产品，云翁在福州设立了中心厨房，对原料进行粗加工，制成半成品。

产品到达店里后，可以通过简单的操作进行销售。 这样既能保证质量，又能提高生产速度。

建立良好的供应链，对店的诉求少。 网上商店面积8-12平方米，单店月平均效率在6000-15000元左右。

翁之店的位置分为街道店和商圈店。 其中，10平方米餐车日流水记录达到1.6万元。 根据地理位置的不同，单店的投资收益率期限从9个月到18个月不等。

翁与赫马先盛合作，在进入赫马先盛的第一个月，迅速进入赫马十大销售额的第二位。 另外，网上订单的比例超过了一半。

但是，打造小吃企业品牌需要融入线上生活的场景，树立企业品牌价值。 未来，郑乃荣希望在线共同快速发展。

经过这次降价增效，云翁在价格方面的特点明显，以极高的性价比进入市场。

郑乃荣表示，云翁同类产品比其他店便宜20%-30%。 比如红鲷鱼，德克比赛卖12元，其他店多卖10元，云翁只卖7元。

郑乃荣说，现在的餐饮业比较浮躁。 翁必须提供性价比最高的产品，给客户带来足够的活力，以方便亲和的方式渗透到客户的日常生活中。

目前，云翁已经在中国开设了4家店，3家正在筹备中，分别位于福州和东北。

考虑到南北口味差异很大，云翁将进行地区间的试运行。 测试北部地区的供应链能力和顾客的喜好，测试后在全国范围内扩大店面。

今年8月，云翁获得了九一城子企业信义资本近千万的天使轮融资。 九一城协助云翁完成了在中国百城千店的布局，实现了未来企业品牌进军海外的计划。

来源：中华创业网